যেভাবে উচ্চ রক্তচাপ কমাবেন (১৭ মে বিশ্ব হাইপারটেশন দিবস)
খাবার হতে পারে উচ্চ রক্তচাপ কমানোর একটা ভালো কৌশল। 'ড্যাশ' (DASH) মানে Dietary Approaches to Stop Hypertension. উপযুক্ত খাবার গ্রহণের মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপ কমানোর প্রচেষ্টা। উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য এমন সব খাবারের পরিকল্পনা করতে হবে যাতে থাকবে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম। কারণ খাদ্যের এসব উপাদান উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়ক। উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য জীবন যাপনের ধরণ পরিবর্তনের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন আনতে হবে। ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে বেশি বেশি। লবণ খেতে হবে কম।
ক্যালসিয়ামের উৎস
কম চর্বিযুক্ত দুধ বা চর্বি বিহীন দুধ বা দুধজাত খাদ্য যেমন দই ইত্যাদিতে পাওয়া যায় পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম।
পটাশিয়ামের উৎস
তাজা ফল যেমন আপেল, কলা আর শাক-সবজি হচ্ছে পটাশিয়ামের ভালো উত্স। টমেটোতেও আছে বেশ পটাশিয়াম।
ম্যাগনেশিয়ামের উৎস
বেশি ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায় দানা শস্য বা গোটা শস্য, বীচি জাতীয় খাবার, বাদাম, সীমের বীচি, ডাল, অড়হর, ছোলা, লাল চালের ভাত, লাল আটা, আলু, সবুজ শাক-সবজি, টমেটো, তরমুজ, দুধ ও দই, ইত্যাদিতে।
ড্যাশ পরিকল্পনায় কী খাবার কতটুকু পরিমাণে খেতে হবে
১. কম চর্বিযুক্ত দুধ বা চর্বি বিহীন দুধ বা দুধজাত খাবার প্রতিদিন খেতে হবে ২ থেকে ৩ সার্ভিং। এক সার্ভিং দুধ বা দুধজাত খাবার মানে আধা পাউন্ড বা এক গ্লাস দুধ অথবা এক কাপ দই।
২. ফল ৪ থেকে ৫ সার্ভিং প্রতিদিন। টুকরো টুকরো করে কাটা আধা কাপ ফল কিংবা মাঝারি সাইজের একটা আপেল বা অর্ধেকটা কলা অথবা আধা কাপ ফলের রস- এতে হবে ফলের এক সার্ভিং। ফলের রসের চেয়ে আস্ত ফলই ভালো।
৩. শাক-সবজি- প্রতিদিন প্রয়োজন ৪ থেকে ৫ সার্ভিং। শাক-সবজির এক সার্ভিং মানে এক কাপ কাঁচা শাক বা আধা কাপ রান্না করা শাক।
৪. দানা শস্য- প্রতিদিন দরকার ৭ থেকে ৮ সার্ভিং। দানা শস্যের এক সাির্ভং এর উদাহরণ হলো এক স্লাইস রুটি অথবা আধা কাপ ভাত বা এক কাপ গোটা দানা শস্য।
৫. বীচি জাতীয় খাবার- প্রতি সপ্তাহে প্রয়োজন ৪ থেকে ৫ সার্ভিং। বীচি জাতীয় খাবারের এক সার্ভিং-এর উদাহরণ হলো এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ বাদাম বা আধা কাপ রান্না করা সীম বা মটরশুঁটি।
সব মিলিয়ে প্রতিদিন ৮ থেকে ১০ সার্ভিং ফল ও শাক-সবজি, ৩ সার্ভিং কম চর্বিযুক্ত দুধ বা চর্বি বিহীন দুধ বা দুধজাত খাবার, ৭ থেকে ৮ সার্ভিং দানা শস্য আর সপ্তাহে ৪ থেকে ৫ সার্ভিং বীচি জাতীয় খাবার গ্রহণ করলে তা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়ক হবে।
অধ্যাপক ডা: মোঃ শহীদুল্লাহ্
মেডিসিন বিশেষজ্ঞ
কমিউনিটি মেডিসিন বিভাগ
কমিউনিটি বেজড্ মেডিকেল কলেজ
ময়মনসিংহ।